- 2018.07.17 Tuesday
そうめん
Revo mamaです。
お中元に「そうめん」を
たくさんいただきます。
皆さんのご家庭では
どのように召し上がりますか?
私や主人の実家では
茹でて冷たいお水で洗い
お水に浸しておいて
めんつゆでツルツルっと
食べてましたが
先日、何かの記事で発見!!
そうめん研究家の『ソーメン二郎さん』の
おすすめの食べ方は
茹でた後、油をとるために水洗いし、
氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べる。
長時間そうめんを水に浸していると
水分を吸って小麦本来の味や食感が
大きく損なわれ、氷水がめんつゆに入り
つゆがどんどん薄くなるそうです。
知ってましたか〜?
これからはしっかりと水を切って
美味しく食べようっと
(今までも美味しいと思ってたんだけどね)
余談になりますが
その昔
中学か高校の調理実習があり
何を作ったのかも覚えていないけれど
たぶんそれぞれで
メニューを考える的な感じだったかと思われますが
隣の班で
短くしたそうめんを衣にして
揚げ物を作っていて
!!!
なんだアレは!?
と衝撃を受けた覚えが・・・
たぶん誰かのおうちの食卓には
そんなハイカラな物が並んでいたのでしょうね。
私は見たことも食べたこともな〜い
その時代は外食もほとんど行かず
友達の家では
どんなものを食べていたのか
まったく知らなかったし
興味もなかったもんな〜
今では
料理系のドラマとか大好き
深夜食堂とか孤独のグルメとか
気取ったご飯じゃないのが好きだなぁ
新しく始まった
「極道めし」も面白そう
